Lavare e fare a fette medio-grandi i peperoni e le patate. Friggere in una padella con olio caldo, quindi servire

Variante tradizionale: quando il tutto è pronto, prendere un pane rotondo e tagliare via orizzontalmente la parte costituente la sommità, quindi togliere la mollica. Riempire l’interno con la pietanza e richiudere. Il contadino preparava così il cibo da asporto ch’egli consumava poi durante il giorno in campagna.

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