Sozizzu arrustutu e fresa (salsiccia calabrese arrostita e pane)
| 1 sozizzu (salsiccia piccante calabrese), non stagionato pane |
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Infilare la salsiccia fresca allo spiedo e tenerla sulla brace. Quando l’olio della salsiccia comincia a colare, asciugarlo sul pane. Ripetere L’operazione più volte finché la salsiccia non sarà ben arrostita. Servire la fresa di pane e il sozizzu arrustutu insieme su un piatto e consumare subito.
Alternativa al caminetto: friggere la salsiccia in una padella con un filo d’olio.
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Inserito: 8 febbraio 2009 in Gastronomia da MT.
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